La provincia de Madrid es mucho más que su vibrante capital: es un mosaico de sabores que fusiona la tradición castellana con la innovación gastronómica. Desde los asados lentos de la sierra hasta los quesos artesanos y aceites de oliva virgen extra producidos en el sur de la región, cada rincón ofrece una experiencia enogastronómica única. Las bodegas de la D.O. Vinos de Madrid, repartidas por Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias, invitan a descubrir vinos con carácter, acompañados de productos locales como el cordero lechal o las verduras de la huerta.

Explorar la gastronomía madrileña es sumergirse en mercados tradicionales, tabernas centenarias y restaurantes que reinterpretan recetas clásicas como el cocido madrileño o los callos. Las rutas del vino y las experiencias agroturísticas permiten al visitante conectar con el territorio y sus productores, ofreciendo catas comentadas, talleres y maridajes sorprendentes.