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Burgos, Territorio y Comarcas

Burgos, Territorio y Comarcas

El territorio gastronómico de Burgos se define por un paisaje diverso donde sierras, valles y llanuras condicionan el producto, la cocina de temporada y una gastronomía rural profundamente ligada al clima y a las tradiciones.

Madrid, Territorio y Comarcas

Madrid, Territorio y Comarcas

El territorio gastronómico de Madrid se define por la diversidad de sus paisajes, desde la Sierra de Guadarrama hasta las vegas fértiles del sur, donde clima, estacionalidad y formas de vida han dado lugar a una cocina profundamente ligada al producto y a la tradición rural.