Cataluña

Cataluña cuenta con un valioso patrimonio gastronómico reconocido por figuras de calidad como la Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), que certifican el origen, la autenticidad y la excelencia de sus productos.

Las DOP catalanas amparan productos elaborados íntegramente en su territorio, reflejando la riqueza agrícola y la diversidad de su paisaje. Destacan el Aceite de Siurana, la Pera de Lleida o los vinos del Priorat, Montsant y Penedès, auténticos símbolos del carácter mediterráneo de la región.

Las IGP, por su parte, reconocen productos cuya reputación y calidad están ligadas a su procedencia, aunque no todas las fases de su producción se realicen en la zona. Ejemplos emblemáticos son la Llonganissa de Vic, el Pollo y Capón del Prat o la Patata de Prades.

Las ETG garantizan la preservación de elaboraciones tradicionales que mantienen vivas recetas y métodos de producción heredados, como la coca de forner o la butifarra catalana, que reflejan la esencia culinaria del territorio.

Gracias a estas figuras de calidad, los productos catalanes se convierten en verdaderos referentes del sabor mediterráneo, ofreciendo una fusión de tradición, innovación y excelencia gastronómica.