Aragón

Aragón cuenta con un rico patrimonio gastronómico avalado por figuras de calidad como la Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), que aseguran el origen, la autenticidad y la excelencia de sus productos.

Las DOP aragonesas protegen alimentos elaborados íntegramente en su territorio, reflejando el carácter y la diversidad de su paisaje. Destacan el Jamón de Teruel, el Melocotón de Calanda o el Aceite del Bajo Aragón, todos ellos símbolos de la calidad y la tradición agroalimentaria de la región.

Las IGP reconocen productos cuya reputación o características están ligadas a su procedencia, aunque no todas las fases de su elaboración se realicen en el territorio. Gran ejemplo es el Ternasco de Aragón, auténtico referente de la gastronomía aragonesa.

Las ETG, por su parte, garantizan especialidades tradicionales que mantienen vivas las recetas y métodos de elaboración heredados, preservando el sabor y la identidad culinaria de Aragón.

Gracias a estas figuras de calidad, los productos aragoneses son embajadores del buen hacer local, ofreciendo una unión perfecta entre tradición, territorio y excelencia gastronómica.