Historia, Tradición y Gastronomía Asturiana
Cada 19 de octubre, Oviedo celebra El Desarme, una de las fiestas más antiguas de España que combina historia, cultura y gastronomía. Su origen se remonta a 1836, tras la Guerra Carlista, cuando se organizó un festín para conmemorar la paz. Hoy, esta tradición atrae a locales y visitantes con su emblemático Menú del Desarme y una programación repleta de actividades culturales.
Orígenes Históricos
El Desarme nació tras la victoria de las tropas liberales sobre los carlistas, cuando los ovetenses compartieron un sencillo plato de garbanzos con tocino como símbolo de reconciliación. Con el tiempo, esta receta evolucionó hasta convertirse en el Menú del Desarme, que incluye garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo Oviedo y arroz con leche. (Cómo hacer arroz con leche)
Celebración y Actividades
El Desarme es mucho más que gastronomía: durante varios días, Oviedo se llena de desfiles, pasacalles, conciertos, recreaciones históricas y conferencias sobre cultura y cocina local. Las Jornadas del Desarme 2025 tendrán lugar del 17 al 26 de octubre, con el día principal el 19, momento en que la ciudad vibra con la tradición y el sabor asturiano.
El Menú del Desarme
Este menú, símbolo de paz y fraternidad, se sirve en más de 70.000 raciones en restaurantes, sidrerías y hogares, llegando incluso a centros asturianos en el extranjero. Representa la esencia de la gastronomía ovetense y la unión de la comunidad.
El Desarme: Fiesta de Interés Turístico Nacional
En 2025, la fiesta recibió la distinción de Fiesta de Interés Turístico Nacional, consolidando a Oviedo como un destino destacado para el turismo cultural y gastronómico en España. Además, marca el inicio de las celebraciones de los Premios Princesa de Asturias.
El Desarme de Oviedo es una experiencia que combina historia, cultura y gastronomía. Cada octubre, la ciudad se transforma en un espacio de tradición y sabor que une generaciones y atrae visitantes de todo el mundo. No pierdas la oportunidad de vivir esta festividad única.
Para más información sobre actividades y restaurantes participantes: Cofradía del Desarme
